Masala Life: 茶～か弁当?

寒いから、ジンジャーチャイを作ろうとしました。
生姜を摺り下ろすのがメンチカツ定食な気分だったので、
スパイスの詰まった引き出しを開けて
ど・れ・に・し・よ・う・か・な？
インドの神様の言うとおりっ！

人差し指が止まった小瓶は･･･「カルダモン」
あ、ホールじゃなくてパウダーの方ね（＾＾；


有機JAS認定品　カルダモンシード　30g　ハーブ・スパイス類はメール便のご利用はできません

＊＊＊

ミルクパンでぇ～
お湯湧かしてぇ～
茶葉散らしてぇ～
ミルク入れてぇ～
カルダモンポン！
･･･で出来上がり！

出来たてをふぅふぅしながら頂きま～す♪
あ、因みに今回甘みは和三盆糖を使いました。
カルダモンの味と香りによくマッチしてAccha hay!
我ながら組合せセンスが良いなぁ～、な～んてね（＾＾；
ぐっd(￣◇￣)b っ♪


和三盆糖

＊＊＊

〈香粉蓮〉
茶葉とミルクとカルダモンの混じり具合が、
不思議と香粉蓮のこの画像を思い起こさせたので＾＾

＊＊＊

そいえば･･･アーグラのホテルでインド料理を鱈腹詰め込んで、
もう入らない！と周囲の人が腹をなで下ろすのを余所目に
「お行儀良く」上半身を座席で上下させ
胃袋の隙間を広げた気になった後、さらに食べ続けたあの日。
いやぁ～、あのバターチキンやマトンコフタやヴェジカリー、
美味しかったなぁ・・・（遠い目）
食事の後に喫したチャイが、まさにカルダモンチャイだったっけ。

↑
写真中央部に写っている米はインディカ米の「バスマティ」。
ほぼ12時の位置にあるのがバターチキンでぃっす♪
赤く見えるから辛そうだと思うでしょ？
アレはトマトをホールで入れているからなんですよ。
辛さが苦手な人向けのカリーだと思うです。
その左側に写っているのが、インドのカテージチーズを使った
「パニールカリー」。これもAccha hay！(美味しい！)でした。

食い散らかしている画像でごめんあさ～せ（＾＾；



パキスタン産　バスマティ　1kg

＊＊＊

えぇ～い！もってけドロ縄ー！＾＾　香粉蓮大放出だぃっ！

＊＊＊

あ～、スパイスどチャイの話で思い出した。
去年のバレンタインディの頃。
をたてんがバラのspiced coffeeをブログで紹介して、
身悶え、中には悶絶した(?)＾＾シトもいたらしいって事。
その時の記事は、↓　これね。　
バレンタインデーなんて嫌いだｗｗｗ


スパイスドコーヒー(HT茶色)国産苗大苗6号鉢植え品　★


んで、そん時、確か楽が長々と「スパイスド珈琲」のレシピを
コメントしたなぁ・・・と思い出したのでした。
折角だから、貼り付けちゃおう！
＼(o⌒∇⌒o)／

代表的なspiced coffee recipeを以下に訳してみました（随時注釈付です）。材料にない物があっても、気にしな～いでやっちゃう！ってとこが良いのでは？豆がなければ、インスタントパウダーカフィーでも良いと思います。tspってのは小さじのことでぃす。

●フレグラントスパイスドカフィー4杯分recipe
レギュラーカフィ3カップ
生クリーム1/2カップ
ブラウンシュガー(お砂糖でもグラニュー糖でもOK)1カップ
クローブ1/4tsp
ナツメグ1/4tsp
シナモン1/4tsp
*スパイスはホールのまま使わずに(あたりまえじゃん!)粉にして、砂糖と混ぜ、カフィーとクリームを入れて良くかき混ぜるだけ～。

●地中海風カフィー
カフィー豆を挽いたもの大さじ３（中挽き～荒挽き）
砂糖大さじ２
シナモン1tsp
ココアパウダー1tsp
アニスシード（ホール）1tsp
オレンジピール１かけ
*材料を全部混ぜてお好みでカフィーを淹れる（トルコ風でもヨーロピアンでもイタリアンでもお好きな淹れ方で）、あの～フランス式淹れ方（名前が出てきませんが、上からポンプみたいに圧す道具を使うものっすよ）がこのカフィーの伝統的淹れ方だそうです。トルコ風にミルクパンで煮出すのが私は好きですけど。上記の材料で１～２杯分だそうな。

●Sweet Fennel Coffee（１～２杯分）
カフィー粉大さじ３
シナモンスティックの砕いたもの（２本分）
フェンネルシード６粒を砕いたもの
ブラウンシュガー1tbs
*カフィーとスパイスを混ぜてから淹れます。砂糖をいれて甘くしてお召しあがれ。

他に利用できるスパイスとしては、フェネグリークやカルダモンとかですかね。インド風にするなら、市販のガラムマサラを混ぜて淹れるのも手軽ですよ。

先日紅茶を購入したショップでこ～んなん見つけた♪
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本日のタイトルについて･･･あ、興味ない？


＝＊＝
香粉蓮【コウフンレン】（T杏）国産苗大苗6号鉢植え品　☆


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