Masala Life: 茶～か弁当?

寒いから、ジンジャーチャイを作ろうとしました。
生姜を摺り下ろすのがメンチカツ定食な気分だったので、
スパイスの詰まった引き出しを開けて
ど・れ・に・し・よ・う・か・な？
インドの神様の言うとおりっ！

人差し指が止まった小瓶は･･･「カルダモン」
あ、ホールじゃなくてパウダーの方ね（＾＾；


有機JAS認定品　カルダモンシード　30g　ハーブ・スパイス類はメール便のご利用はできません

＊＊＊

ミルクパンでぇ～
お湯湧かしてぇ～
茶葉散らしてぇ～
ミルク入れてぇ～
カルダモンポン！
･･･で出来上がり！

出来たてをふぅふぅしながら頂きま～す♪
あ、因みに今回甘みは和三盆糖を使いました。
カルダモンの味と香りによくマッチしてAccha hay!
我ながら組合せセンスが良いなぁ～、な～んてね（＾＾；
ぐっd(￣◇￣)b っ♪


和三盆糖

＊＊＊

〈香粉蓮〉
茶葉とミルクとカルダモンの混じり具合が、
不思議と香粉蓮のこの画像を思い起こさせたので＾＾

＊＊＊

そいえば･･･アーグラのホテルでインド料理を鱈腹詰め込んで、
もう入らない！と周囲の人が腹をなで下ろすのを余所目に
「お行儀良く」上半身を座席で上下させ
胃袋の隙間を広げた気になった後、さらに食べ続けたあの日。
いやぁ～、あのバターチキンやマトンコフタやヴェジカリー、
美味しかったなぁ・・・（遠い目）
食事の後に喫したチャイが、まさにカルダモンチャイだったっけ。

↑
写真中央部に写っている米はインディカ米の「バスマティ」。
ほぼ12時の位置にあるのがバターチキンでぃっす♪
赤く見えるから辛そうだと思うでしょ？
アレはトマトをホールで入れているからなんですよ。
辛さが苦手な人向けのカリーだと思うです。
その左側に写っているのが、インドのカテージチーズを使った
「パニールカリー」。これもAccha hay！(美味しい！)でした。

食い散らかしている画像でごめんあさ～せ（＾＾；



パキスタン産　バスマティ　1kg

＊＊＊

えぇ～い！もってけドロ縄ー！＾＾　香粉蓮大放出だぃっ！

＊＊＊

あ～、スパイスどチャイの話で思い出した。
去年のバレンタインディの頃。
をたてんがバラのspiced coffeeをブログで紹介して、
身悶え、中には悶絶した(?)＾＾シトもいたらしいって事。
その時の記事は、↓　これね。　
バレンタインデーなんて嫌いだｗｗｗ


スパイスドコーヒー(HT茶色)国産苗大苗6号鉢植え品　★


んで、そん時、確か楽が長々と「スパイスド珈琲」のレシピを
コメントしたなぁ・・・と思い出したのでした。
折角だから、貼り付けちゃおう！
＼(o⌒∇⌒o)／

代表的なspiced coffee recipeを以下に訳してみました（随時注釈付です）。材料にない物があっても、気にしな～いでやっちゃう！ってとこが良いのでは？豆がなければ、インスタントパウダーカフィーでも良いと思います。tspってのは小さじのことでぃす。

●フレグラントスパイスドカフィー4杯分recipe
レギュラーカフィ3カップ
生クリーム1/2カップ
ブラウンシュガー(お砂糖でもグラニュー糖でもOK)1カップ
クローブ1/4tsp
ナツメグ1/4tsp
シナモン1/4tsp
*スパイスはホールのまま使わずに(あたりまえじゃん!)粉にして、砂糖と混ぜ、カフィーとクリームを入れて良くかき混ぜるだけ～。

●地中海風カフィー
カフィー豆を挽いたもの大さじ３（中挽き～荒挽き）
砂糖大さじ２
シナモン1tsp
ココアパウダー1tsp
アニスシード（ホール）1tsp
オレンジピール１かけ
*材料を全部混ぜてお好みでカフィーを淹れる（トルコ風でもヨーロピアンでもイタリアンでもお好きな淹れ方で）、あの～フランス式淹れ方（名前が出てきませんが、上からポンプみたいに圧す道具を使うものっすよ）がこのカフィーの伝統的淹れ方だそうです。トルコ風にミルクパンで煮出すのが私は好きですけど。上記の材料で１～２杯分だそうな。

●Sweet Fennel Coffee（１～２杯分）
カフィー粉大さじ３
シナモンスティックの砕いたもの（２本分）
フェンネルシード６粒を砕いたもの
ブラウンシュガー1tbs
*カフィーとスパイスを混ぜてから淹れます。砂糖をいれて甘くしてお召しあがれ。

他に利用できるスパイスとしては、フェネグリークやカルダモンとかですかね。インド風にするなら、市販のガラムマサラを混ぜて淹れるのも手軽ですよ。

先日紅茶を購入したショップでこ～んなん見つけた♪
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本日のタイトルについて･･･あ、興味ない？


＝＊＝
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Masala life：A Tour to Taj Mahal

それは数年前のこと。
Taj Mahalを訪れるのは何回目だったろう･･･。その時はインドで新婦となった友人のご親族と共にやってきた。
新婦のご両親が結婚式出席のため数日滞在しただけで、インドを訪れた経験のある人は他にはいない。目に映る物すべてが物珍しいのか、車窓から街の風景や、人の動きなどにカメラを向けたりして...初めてのインドを楽しんでいる様子。

：

我々を乗せたマイクロバスは、喧噪溢れ土埃の舞うAgra市内へ。交通混雑に突っ込んだか、何かのtoll gateだったか、バスが暫く停車したその瞬間、近くでリヤカーを引いていた野菜売りの青年がコチラを見て近寄ってきた。


野菜といってもリヤカーに掲載してるのは調理用食材の野菜ではない。普段の食事時に生野菜を食べることが少ないインドでは、時折ヴィタミンと水分補給のため生野菜を日中摂取することがある。

この時期の野菜にはキュウリやトマトは少ない。金時人参っぽい生食用人参と白くて細長いのは、あれは大根である（見れば分かるよ！）。「エイジェ！くれくれたこら」というと＾＾、その場で皮を剥いて岩塩を擦り込み食べやすい大きさにカットした後、ニンブー（インドのレモン）果汁を絞ってくれる。
同行者の一人が「食べても大丈夫？」と私に問いかけた。
「人参は好きだから食べてみたいんだけど･･･」
･･･というのは、衛生上大丈夫か？ってことを尋ねているのだ。
「あの真っ赤な人参はとても甘くて美味しいですよ」
恐る恐る一人が口にして「あらっ！美味しい！」。それから後は我も一口合戦でひとしきり盛り上がった車内の空気。

：

お決まりの観光コースであるAgra Fortへ到着。

ここはTaj Mahalを建造させたムガル皇帝シャージャハーンが息子のアウラングゼーブに幽閉され、ヤムナー川の対岸に浮かぶ白亜の大理石建造物が美しく輝く姿を眺め失意の日々を送ったところでもある。
Agra Fortだけでもゆっくりじっくり見て歩くには少なくとも半日は時間が必要だが、先を急ぐ旅の集団は次の目的地へと進んでいった。

Taj Mahal in Agra :　数年前の12/29
この時期の北インドは、朝夕霧に噎ぶ時間帯が長い。

12月末にTaj Mahalを訪問するものではない！と思った。
入場門から長蛇の列。インドで列に並ぶのは日常茶飯事だが、それにしてももの凄い数の人だった。中に入っても身動きできないのでは？と思う程。キャンパスは狭いのに国内でも有数の学生数を抱える日本の某大学学園祭状態かも＾＾、と一瞬ぞっとした。
人口の数パーセント(数％とはいえ、総人口が○○億だから･･･)がキリスト教徒であるインドでは、12月下旬から年明けまでクリスマス休暇に入る人が多かったりする。ミッション系の教育機関も同じ。そのため、文献調査を中断せざるを得なかったことが一度あった。陸も空もこの時期は大変混雑するので予約が大変だったりする。空席待ちのために一晩飛行場でふらふらになりながら過ごしたこともある。その時は国際線との乗り継ぎがあったため空席をどうしてももぎ取らねばならなかったから、空席が出て自分の名前がリストに載っているのを確認した時には「あぁ！神よ！」と叫んでしまったが。

やっとのことで入場門をくぐったのは午後4時近くだったろうか？
〔Taj Mahalの航空写真と平面図については"The Taj Mahal in Agra"〕
白亜の大理石が昇り来る陽光に煌めく様と、
満月の光に照らされて青白く浮かび上がる様と、
どちらもこの目にしたことはない。


Taj Mahalで味わった沈む夕陽とシルエット。

それまで傍にいたはずの楽Jr.は、グループの中にいたユキエお姉さん（仮名）と仲良くなってぴったりくっついて楽しげに談笑している。夕陽が沈んで辺りも薄暗くなってきたので、ツアーガイドに「もうそろそろ宿泊施設へ向かおうよ」と声をかけ皆でTaj Mahalを後にしようとした時、ユキエさんが近づいてきて「夕陽綺麗でしたねぇ～。Jr.ちゃんが感激して句を詠んでましたよ。」と教えてくれた。

へぇえ？俳句をねぇ・・・。何て詠んだの？
○～ぃ、おちゃ！に応募したら？（＾＾）


・・・おしまい。

久鰤のMasala Life

どうしようかなぁ･･･。ええいっ！ままよっ！って出してみました。＾＾ビーズ手刺繍のサリーです。重いので、布端を抓んでないと♪ダラリンチョ♪となってしまいます。このサリーで踊ると布（ビーズ刺繍部分）の重みで武器になるばやいがあります（＾＾；
真性トマトレッド^^に８割方近い色。数年前の1月にインドで挙式した友人の結婚披露宴で一度着用したきり。寒い時期は上からカーディガンやコートを着用します。
サリーは通常幅1m強、長さ6m強の大きさの1枚の布。ブラウズとペチコートを着用した上から着付けていきます。紐も何も使いません。ペチコートのウエスト部分にサリーの布端を挟み込んで胴回りを一周させたら襞を折りたたんでおへその所で更に挟み込み、刺繍や捺染の施された布を背中へ垂らすように肩にかけて着付けの出来上がりです。ブラウズの着丈によっては、お腹や背中の一部が丸見えになります。インド女性はふくよかさん＝美人の条件なので、ふっくらお腹や背中を出しても平気ですが、最近のわっかいもんはともかく、年配の女性は人前で生足を見せることは滅多にありません。サリーの裾を踏んで解けても、ペチコートで隠されているので平気です。（・・・何が？）
洗濯しても（楽んちでは特に）干すのが大変、ドライクリーニングには出したくない（高いだろうし石油系合成界面活性剤は好きくない）って理由で、日本では〈滅多に〉着用しません。着用すると家族が変な目で見ますし（＾＾；

＊＊＊

Kempty Fall近くの休憩所にて

Kempty Fallはウッタランチャル州にあるマスーリーMasuri(Queens of the Hillsと呼ばれる2千m級の山岳都市)近郊の滝。Masuriは近年インドで新婚旅行のメッカとなっているらしい所で、19世紀イギリス植民地時代にサマーガヴァメントとして栄え、山岳交易の要衝地でもありました（現在完了形）。

ウッタランチャル州は、北にチベット、東南にネパール、ダライラマのチベット亡命政権で知られるダラムサーラ（Hindiではダルマシャーラー）があるヒマチャールプラデーシュと北西で、嘗てインド最大の州であったウッタルプラデーシュ州とは南で接する州です。1990年代にウッタルプラデーシュ州から独立した新しい州の一つでRajaji National Park Uttaranchalaという素晴らしい国立公園を抱えています。楽趣味は行ったことありませんが、機会があれば、お隣のヒマチャールプラデーシュHimachal Pradesh州にあるGreat Himalayan National Parkも訪れてみたいです。

ウッタランチャル州都Dehra Dunのとある庭に咲いていた紅いバラ
季節は1月です。気候は東京の12月頃と同じ感じ。
周囲の家々にもガーデンローズが色々咲いていました。
この時、楽趣味はいっちまいも写真撮っていません。
ツアコン役と久しぶりのインド宅地観察とで精一杯でした。
親戚みたいなもんだから、ここに泊めて貰うって手もあるなぁ。
近くにはめっちゃ訪問してみたいarchiveもあったりするし。
＃許可なく入ってはいけません、ってとこだけど、ね。

バラの名前はボルデュールヴィヴ。
こんな麗しい色と姿で11月下旬にお目見えです。＾＾
以前の濃いトマトレッドが抜けても素敵･･･（＾＾）

ワゴンセール☆ボルデュールヴィヴ　（Del桃）　国産苗　新苗　6号鉢植え品　●

Masala Life-オータムナル-

小さめの花だけど優しい色の『グレイス』晩秋花です。
てんちょブログ連続更新1周年記念日を祝して。＾＾
楽趣味のRosalindは『グレイス』から始めました。
ERの中ではてんちょんちから来た第一号だから。
（*＾－＾*）

冬近し指先冷たい今日子のごろ寝、
いかが暖をとってらっさいますでしょうか？

「いつも真心で奉仕する」＾＾楽趣味は普段珈琲をよく飲むのですが、寒くなるとチャハを愛飲する割合がぐんと増します。チャハとはマラーティMarathi語で「茶」のことでございます。

そもそも「茶」はツバキ科ツバキ属の常緑樹「チャノキ」の栄養成長部である葉を摘んで飲用にするわけですが、世界の言語的に「チャ」というばやいと「テぇ」というばやいの二つに大きく分かれるようですな。

広東語由来のチャに対して福建省（普遍天下華僑の一大出身地ですわ）ではテェと云うそうで、前者が陸路により、後者が海路により「茶」が広がったことで呼び名が大別されるそうですな。

インドへは陸続きの地域諸言語で「チャ」に因むばやいが多いです。
もっとも、貿易風を利用して中国南部と交易をしていた南インドにはテェに由来する言葉として生きているようですが。

マラーティ語で「チャハchaha」
ベンガル語では「チャcha」
ヒンディーでは「チャイchai」←だと思います。

などと呼ばれるお茶は緑茶や黒茶ではなく、紅茶が殆どです。
呼び方は地域の言語で異なっても、印度のチャハ/チャ/チャイは煮出したミルクテェです。しかも最初から砂糖を入れて煮込む場合が多いです。濃厚です。甘いです。暑い時に汗をかくと塩をふいたように感じるとよく言いますが、印度でチャイばかりを飲んでいると、汗かいて砂糖をふくような感覚に囚われることがあります。たまにストレート茶が飲みたくなってチャイハナ（まぁ、その～いわゆる文字通りの喫茶店）で「ミルクも砂糖も入ってないチャくれぃ！」と注文すると変な顔をされたりします。

「チャは　ぱいじぇか？〔お茶飲みまっか？〕」とマラーティ語で尋ねられて、ベンガル語で「おー、ハーん！〔飲む飲む！〕」と答えて首を横に振った*からといって、ストレート茶は出して貰えませんので悪しからず。

*インドのbody languageでは「OK！」「分かった」と声に出さずに首を横にゆらゆら揺らす人が多いです。同じ意味を頷いて示す人は余り見かけません。何処へ行っても首を横に揺らして「Yes!」を表す癖がなかなか抜けない楽趣味です。

インドのイノブタっぽい「うり坊」。かわいいね♪

チャノキに元々紅茶の木があるわけではなく、あ、ご存じですよね。よって中略。で、摘んだ茶葉に何段階かの工程を施した結果、水色〔すいしょく〕が紅となる「紅茶葉」が誕生するわけです。その工程とは、基本的に以下の４プロセスです。

「萎凋（いちょう）」
「揉捻（じゅうねん）」
「発酵」
「乾燥」

「最後の一滴」で紹介したCTC茶葉は「揉捻（じゅうねん）」の工程で機械を用いて早めに発酵を済ませ、茶葉の抽出成分がより早く溶け出すように作られているそうです。だから濃く早く成分が抽出されミルクティーに最適なのです。

紅茶の産地と種類、グレードなどについてはココに整理されています。

そろそろインドの茶葉産地ではオータムナル〔秋摘み〕の時期を迎える頃でしょうか。深みの増した味と香りと水色。今の時期だと前年のオータムナルを喫すことが殆どですが、芳醇な香りに思わず喉が鳴ります。

♪う～～～～～っん、マ　ン　ダ　ラ　　ん〔←最後の一滴〕♪


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　♪

Masala life:白バラかAmulか

投稿後の追加画像でっし＾＾
台風18号の猛烈さに生き残った皇帝ダリアの一茎に
蕾が付いていました～～♪
めっちゃ嬉ぴきーっ！！
トンボがたくさん飛び交ってます（＾＾）ｖ

＊＊＊

足早に去った台風一過、関東地方は天晴れ秋晴れぴーかんです。

※昨年の「皇帝ダリア」秋晴れの空に桃色映えて。
今朝はこ～んな感じの晴れた空。

緑地球ちゃんも元気で晴れ晴れだよ～♪＞お父ちゃん＾＾

ジョゼフ大公蕾もプルンプルン♪
この御仁は「てぇろおず」(T)の中で強健の第一人者かも？
水遣りしてニーム撒いてるだけです。
はっはっは。手ぇが掛からない「てぇ」大公。

＊＊＊

そんなこんなで朝庭の掃除をしていたら、急にインドの食パンが食べたくなりました。乾燥した空気と日本の秋の匂いが、どうしても楽趣味にインドの大地を思い出させたいらしくて（＾＾；；

インドの食パンって小さめサイズなんです。大概スライスしてあるんですけど、パン型が小さいのかしら？日本のごく一般的な食パンの３分の２ほどの大きさ。おまけに工場で薄くスライスするため、ちょうどサンドイッチ用パンの厚みくらいしかないんです。だから、オーブントースターで焼くとすぐにカリッカリになっちゃう。で、バターが塗りにくくなる。

露店で朝食を提供しているところでは電気ではなく、贅沢にも炭火で食パンを焼いてくれる所があるのですよ。これがーーーっ、ぢつに旨い！
ほんのり焦げてムラ焼けしたりなんかしちゃって。早く焼けるから表カリカリの中フカフカ。バターはAmulバターにしてね♪　チャイを一緒に。あ、玉葱とトマトとグリーンチリ小口切りのオムレツも付けて。マンゴーチャツネも一匙添えて、トマトソースもかけてね。じゅるじゅる。お腹すいてきた。

ってんで、撮影しながら妄想してたらお腹がグー。
ガスレンジで直火焼きしてみました。６枚切くらいが丁度良いかも。Amulバターはないから、こないだ買った大山バターを使ってみよう！夏に鳥取県の大山乳業とやらのアイスクリームを食べて、めっちゃ美味しかったっす。こりゃあ、バターもチーズもさぞや旨かろう、とバターを購入しておいたっす。

開封･･･銀紙捲って･･･
うぉお！　肌色はまるでAmulバターやん！

超濃厚☆手作り感たっぷり♪大山バター

旨そうだ！

焼けたパンにのっけて食べました。。。(美味すぎて沈黙)。。。
楽趣味黙らすにゃ刃物はいらぬ、美味い物とバラがあれば良い。

一切れ食べてみる？あげないよ（＾＾）

♪天竺良いとこ～一度～はおい(ん)でぃあ♪
♪はぁー、バーラタバーラタ♪

インドが楽趣味に♪帰ってこーいーよー♪と呼んでいる（＾＾）

こりゃ、インドカリーに使ってもええ味だすんでないかい？
箱を見ると「チャーン製法」って書いてある。なんじゃ、そりゃ？
箱の隅に小さなバラのイラストと「白バラ牛乳」って文字が･･･
白バラと言えば、山梨県にそんな名前のワイナリーあったなぁ･･･
どこだったっけ？美味しかったなぁ、白バラ醸造のワイン。　

あぁ、ひよこ豆のカリーが食べたくなってきた。バターチキンも。
こんな時、インドだったらすぐに町に飛び出して食べに行くのに。
インド、帰りたーーーい！


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Masala Life: Happy Diwali！

ヒンドゥ暦の６番目の月アシュヴィン月、７番目の月カルティック月。太陽暦では9月～11月頃に当たります。この二つの月はインド各地でお祭りラッシュの月でもあります。〔←画像は太陽暦の大晦日、ニームの木につるしてあった飾りat New Delhi〕

満月までの10日間のうち、最初のナヴラトリNavratri(９つの夜)を食事制限(肉・玉葱など)で過ごし、ダシャラDashara(10日目)を祝ったかと思えば、東のベンガル州では同じ時期にドゥルガプージャDurga Puja(ドゥルガ女神祭)が盛大に行われたり...

そんな祭り月を締めるのはヒンドゥー教の正月Diwali(Dipavali)。
灯明祭とも言われます。
インドの古代叙事詩『ラーマーヤナ』で、主人公のラーマ王子がラーヴァナという10の頭を持つ悪い奴をやっつけて掠われたシータ妃を救出後祖国アヨーディヤへと凱旋帰還したことを祝った日とされています。ナヴラトリもダシャラもドゥルガプージャも全てこの『ラーマーヤナ』に纏わるお祭りなんです。

『ラーマーヤナ』って何度もドラマ化・映画化されています。
↓こちらでCFをどうぞ。

お祭りの模様は地域ごとに特色があるようだけど、灯明祭の日はカルティック月〈７番目の月〉の新月でインド全土でお祝いをします。太陰暦だから毎年日付が違います。今年2009年は10月19日が祭り最後の日だとか..。どんな祭りかな？ってのはコチラの画像でどーぞ。↓

なして楽趣味、じゃない、ラクシュミーLakshmi女神？
ヒンドゥー教の三神一体論で最高神とされるのは、
　ブラフマー（創造の神）・・・A：Brahma
　シヴァ（破壊の神）　　・・・U：Siva
　ヴィシュヌ（維持の神）・・・M：Visnu
です。三神の合わせてAUM〔始まり-終わり-継続を表す音〕。
ヴィシュヌ神の神妃とされるのがラクシュミー（仏教で言うと吉祥天）です。ヴィシュヌはたった３歩で世界をまたぐと言われています。３歩も進まぬうちに物忘れする鶏頭楽趣味とは比すべきではありません（＾＾；
で、ヴィシュヌの第７番目の化身avatara（8番目がクリシュナ）がラーマ王子なのです。ラーマ王子の妃がシータなわけです。
　ヴィシュヌとラクシュミー：ラーマとシータ
というカップルだからDiwaliでラクシュミーを祝うそうです。なんだかよく分かりませんけど、楽しく美味しいお祭りなのでHappy Diwali！

ラクシュミーは美と富と繁栄を司る神です。蓮padmaが御印の花ですので別名パドマとも呼ばれ、蓮の上に乗っかってるラクシュミーの姿がよく描かれてます。アラクシュミーという名前のお姉さんがいるのですが、お姉さんは頭に「ア」が付くだけなのにラクシュミーとは正反対に不幸をもたらすとされます。そのせいか、はたまたラクシュミーが幸運を司るからか、吉祥天はキャプリシャスな性格を持っているともされ、チャンチャラー（「移り気」）と呼ばれることもあります。
　♪へん、ちゃんちゃらおかしぃやい！♪
楽趣味のHindu Name名付け親は、そのことを知っていたから楽趣味にラクシュミーという･･･あぁ、ややこしい！･･･名を授けて下さったのでしょうか？神のみぞ知る、です。（＾０＾）

楽趣味は香り高く麗しいこのバラに乗っかりたい！
花弁表裏色のコントラストが素晴らしい『ディオレサンス』です。

＊＊＊
関東随一の国際都市横浜ではDiwali祭りが開催されるそうです。
日程等は↓コチラで。
DIWALI IN YOKOHAMA 2009 横浜インド祭
　熱気にあふれるインドの光のお祭り
近くだったら出掛けていって、山下公園の花々を愛でるのに（＾＾）
今年も行けそうにないので、代わりに・・・むふふ♪
むふふ♪
むふふ♪
またやっちゃった、チャンチャラー（＾＾）／〔内緒〕
azkingさんとOMOやんとみけさんのせいだもん〔ぼそっ〕♪
HAPPY DIWALI！　
HAPPY 楽趣味！な～んちゃって＾＾
　♪
※ディオレサンス（Del紫）国産苗大苗6号鉢植え品★※1月末までにお届けの予約大苗
　♪

Masala Life:最後の一滴

インド最大の面積をもつラージャスターン州。
州都ジャイプール郊外にあるアンベール城内
「勝利の間」Jai Mandirを飾るステンドグラスの一つ。
画像のモチーフは別名ゴーパーラGopala(牛飼い）の
Krsnaが笛を吹いて女性を惹き寄せているところ？＾＾

↓クリップは今や「とある地域」で
女性を悩殺しまくっているクリシュナ様～
のドラマタイトルソング"Jai Shri Krishna - Title song"


史上べらんめぇ美男子と評判のクリシュナ様のご尊顔はコチラ＾＾
ドラマ"Jai Shri Krishna"は
「愛しい･･･Krsnaの美肌」で絶賛紹介中！＾＾

＊＊＊＊＊
インドのチャイ消費量ってどれくらいなんだろう？
街中至る所にチャイ屋(屋台のチャイ屋も含め)があって、乗り合いバスを待つ間にチャイを一杯、友人と立ち話する時にもチャイを一杯、大学のキャンパスではキャンティーンで教授とチャイ飲みながら話をし、サリー屋でサリーをあれこれ広げて貰ってはチャイのカップを口にする。おいしいチャイ屋がオープンしたと噂に聞けば、わざわざ用事を作って近くまで出掛けたりするチョイ変わった日本人もいたりするみたい＾＾

チャイにはチャイの茶葉がある。
ミルクとの相性の良いアッサム産茶葉CTC加工したもの(Crush:Tear:Curl「砕き裂き丸める」の頭文字を取ってCTCと呼ばれる茶葉)が一般的。粒々って感じの茶葉。高級なFOPの茶葉では美味しいチャイは作れない。
*茶葉のグレードについては未来記事(理由：長くなるからー)。

↓このページにコロッコロっとした茶葉の画像あり。
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＊＊＊
段々と秋も深まり朝晩の肌寒さが郷愁を呼ぶ恭子のごろ寝になると、喉の調子がおかしくなったりする楽趣味にとってチャイは、特にジンジャーチャイはアーユルヴェーダAyurveda的飲み物としてとても身近な存在になってくる。生姜を摺り下ろしてチャイの鍋にぶち込み煮立てるだけの簡単な飲み物だけど、生姜が無い時はしょうがないからドライジンジャーの入ったチャイを利用したり。結構便利よね♪
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珈琲の最初の一滴が味の決め手なら、紅茶は最後の一滴が味の決め手と言われる（日本茶もそうだったかも？）。だから何チャイであろうと、じっと我慢して最後の一滴が確認できるまでポットや鍋を傾け続ける楽趣味でありんす。早く飲みたいけど、猫舌の楽趣味は入れたては飲めませーん、ので待っていられるのかも＾＾

＝☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆＝

あ、ダルジリン茶のセカンドフラッシュが終わって、
オータムナルの準備に入る頃では？＞ダルジリン
未だ2009年のセカンドフラッシュ手に入れてないや！
忘れてた（あせっあせ）
もちろん、ダルジリンはストレートで味わうのですが、何か？

♪秋も深ま～る、セカンドフラッシュ♪
♪ちゃはちゃは♪
♪むすかてーるの香りに心も溶ける～♪
♪ちゃはちゃは♪

さっすがに、ダルジリン茶葉卸問屋が林立してるコルカタで1kgウン万円もする卸値の超弩級価格高い紅茶は資材貧乏薔薇貧乏楽趣味には手が出ませんが＾＾、それなりの味を金銭的に手の出る範囲で堪能しようと思います。今年はどこの茶園の茶葉にしようかなぁ～♪

世界の紅茶ファンを魅了する　夏摘みの紅茶　果物のような芳醇な香りマカイバリ紅茶（木箱）

ダージリン紅茶 「ファーストフラッシュ」 Castleton （キャッスルトン）茶園 2009年 DJ-13 FTG...

オカイティー・ゴールド

「限定の紅茶」2009ダージリンセカンドフラッシュ「オカイティ茶園」SFTGFOP1 MUSK DJ-179リーフ


う～～～ん、悩ましいなぁ・・・。
早く決めないと。。。
ど・こ・の・に・し・よ・う・か・な？
クリシュナ神の言うとおりっと。

Masala Life:最初の一滴

在印中、同じフラットの上階に住む丁抹人家族（一粒種のNちゃん、きゅるきゅるしたくなるほど可愛かったなぁ♪）と仲良くなった。ご夫妻とも気が合ったのだが、Nちゃん（２ちゃい）が何故か懐いて..。お出かけの朝はいつも楽趣味の部屋の窓を叩いては「％＊◎＆＃！」って何だかワケの分からん赤ちゃん言葉で話しかけ、かわいい手を突き出しては必ず楽趣味の顔をなでてくれちゃうのだ。それで朝のお出かけ前の儀式が済むらしい（＾＾；

Mme.D.はチーズに関してはとても舌が肥えている人らしかった。インドではカテージチーズが主流なので「時たま濃厚なチーズが無性に食べたくなるのよねぇ～」と遠い目をしながら丁抹のチーズの話をしてくれた。ロブスタ種フレンチ(インディアン?)ローストの豆を手挽きミルでゴリゴリしながら..。Mme.が挽いた珈琲豆をネルドリップで淹れてくれるのは自称「珈琲抽出名人」M.D.だけど。M.D.によると、ネルドリップで淹れる時はネルの水分を良く絞らないといけないとか。紙フィルターと違って何度も繰り返し使えるけど、使用後水洗いして水に浸したまま冷蔵庫で保管するため、抽出時に「その珈琲の味を決める」と云われる最初の一滴にネルの水分が入ってしまいがちだからだそうな。しょええ～！楽趣味なんていい加減にネル絞ってたぞ。確かに珈琲最初の一滴って豆の芳香と味を醸し出すって意味で重要な一滴かも。
ハリオドリップポット・ウッドネック480mmDPW-3

インドで珈琲といえば主流はインスタント（インドではKona Coffeeとも云った）。Mme.Dから教えて貰った珈琲豆屋さんではインド産生豆から焙煎した数種類の珈琲が手に入るのだが、楽趣味は貧乏学生でミルなんてもってないから、店でグラインドして貰う。いくら「粗挽きにして！」っていっても常に「極細挽き」のKona Coffeeみたいになる。ま、仕方なかんべ（－－）
よって、自分の部屋で淹れる珈琲は、すぐに紙フィルターが目詰まりするし、めっちゃ濃厚で、まるでトルコ珈琲のような味と舌触り。
　〔おぉ！珈琲飲用後の水がなんて美味しいんだ！〕（＾＾；
同じ豆でも中～荒挽きにしてネルドリップで淹れるとめっちゃ美味しいんだけどな。

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南インドを旅行した時、紅茶よりも珈琲をよく飲んだ。
Indian Coffee Houseって老舗カフェは有名で現地で足繁く通ったよん。
メニューにはKona Coffeeもあったけど、珈琲豆産地に来たらドリップ式の珈琲飲まなくちゃね（＾＾）☆

まぁ、最初に南インド式の珈琲を注文した時はちょいと驚いた。
カフェ店員(おっちゃん)が↓下画像のステンレス製のカップとソーサーを運んできたから、こっちはてっきりテーブルの上に置いてくれるものだと思った。それにしても深めのソーサーだなぁ、と眺めてた楽趣味の目の前で、やおらカップをもった右手を高く掲げ、下方で構えた左手のソーサーに、おっちゃんが珈琲と思しき液体をズザーっと流し入れたのだ。放物線を描きながら落ちる滝の太糸のように。
ぅわっ！びっくりした！って顔の楽趣味にニマリと視線を送って、おっちゃんは両腕を交互に上下させながら数回ズザーっを繰り返した。

　南インドのコーヒーソーサー [小]-食器・食材:[食器]カップやグラス:南インドのコーヒーセット
　南インドのコーヒーカップ [小]-食器・食材:[食器]カップやグラス:南インドのコーヒーセット

なにやってんだー？って尋ねると「珈琲とミルクと砂糖と空気を混ぜてる」という答え。目の前に置かれたカップ中身は僅かに泡立っている。
飲んでみる。
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うん！
豆の味とミルクの味が程よく調和されてめちゃ美味しい！
昔ながらの京都イノダコーヒ*もミルクと砂糖のバランスが絶妙で好きだけど、あの味とはまた別の意味で美味しい！
今まで未経験の味だわゎゎゎわ～ん♪
飲む直前に熱を加えず攪拌するからかも？

それにしても豆自体の味と香りがいつもの珈琲と全然違うなぁ。
味にふくよかな奥深さみたいなのがあって何とも言えない香りが漂う。
販売してる焙煎豆をおみやげに買えばよかったと思っても後の祭り。
居住地に戻ってから残念がることしきり。ムンバイやニューデリー辺りの大都市に行けば手にはいるかも知れないけど。M.D.にその話をしたら、「多分マラバール産の豆じゃないか？」って言ってた。
言われてみれば、その時楽趣味が回ったのはカルナータカ～ケララといったダークシナナードゥ（南の地）のアラビア海サイドがメインだったワン。

Karnataka州政府公式サイト
Kerala州公式サイト
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両州の公式サイトで'Tourism'ページを開いてみてちょ♪
♪ダクシナ～良いとこぉ、なんども行こう♪
♪はぁ～、ナードゥナードゥ♪
：
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って思い出してネットで健作君。
あるじゃん！取り扱いしてるショップが！
インドが誇るコーヒー！モンスーン！味の特徴は、酸味が抑えられ、熟成されたまろやかな味、豊...

こりゃあ是非一度入手して飲んでみなくちゃ！だわ。
なーんて奇特なショップなんでしょっぷ。インド産の豆を扱ってるなんて･･･

お好きなコーヒーが 4種類 も選べる！（ヤマトメール便発送）・・（＾＾）v 大好評！≪ 送料無...
↑
この送料無料セットにして、インド豆２袋とコロンビアスプレモと。。。
もう一つ何にしよう･･･モカ？トラジャ？う～ん迷うなあ。

あらっ？この4種類迷いながら選ぶって・・・
どこかのてんちょの販売戦術に乗っかってる時と同じ感覚？
「４苗で送料無料ですよ～！」ってさ。
「よ～！」って言われてもねぇ...ねー！
ね～んでるたーる人なの！！どうにかして頂戴！！

＊＊＊＊＊

豆が届いたら、こりゃあネルドリップで淹れないと・・・
うがぁ！
折角ならホーロー製の細口ケトルも欲しいなぁあ...チラっ＞バトラ

あ、捜して捜してさんざん捜しまくったステンレス製細口やかんが
未だ使えますわね、はいはい。
これが壊れるまでは買えないよ、ねー（－－；
（いつか壊れるのだろうか？）


＝＝＝
*イノダコーヒ〔コーヒーじゃなくてコーヒが正しい〕は嘗てミルクと砂糖が最初から入っていた。今は違う。関東では東京に店舗があるよん。

Masala Life:ガナパティばっぱー！

象の頭を持つ神様ガナパティ(ガネーシャ)はインド西部マハーラシュトラ州で最も人気の高い神様だろう。街中でガナパティの像によく出会う。
おとっつぁんはシヴァSiva。
おっかさんはパールヴァティParvati。
神話に依れば、パールヴァティが自分の身体の汚れを集めて命を吹き込み生まれたのがガナパティだとか。


ガナパティはおっかさんパールヴァティの
「私が入浴する間誰も浴室に入れてはいけませんよ」
という言いつけを忠実に守り見張りをしていたそうな。
そこへ帰宅したおとっつぁんシヴァが浴室の扉を開けようとすると、
シヴァを自分の父と知らないガナパティは
「ダメです！入ってはいけません！」
と扉を自分の身体で塞いだ。
ガナパティを自分の息子と知らないシヴァは怒って
「えぇい！邪魔だ！」
とガナパティの首を刎ねてしまう。
ガナパティの頭はどっか遠くへピューンと飛んでった｡｡｡

えっぇ～！なんて残酷な！
ガナパティも「母ちゃんが誰も入れちゃいけないって」って言えばいいのに。
シヴァも「誰かが入っているの？」って訊けばいいのに。
ま、神話だから。

浴室から出てきた妻パールヴァティに
「なんてことしてくれたの！この子は私たちの子供なのよ！ったく！どうするのよっ、えっ？！ガナパティの首を探し出して来て頂戴！今すぐ」
ってさんざん怒られちゃったシヴァは「それならそうと早く言えよ」ってブツブツ文句たれたかどうか、これこそ神のみぞ知るだけど、探しに行くわけですよ。どこへ飛んでいったのか、捜しても捜しても見つからないガナパティの頭。困りはてたシヴァは〈嫁はん怖いし＾＾〉途中で出会った最初の動物の首を刎ねて（それもまた残酷だけど、ま、神話だから）持ち帰りガナパティの身体にくっつけちゃった。

可愛らしい象の神様の再生。

ヴェーダ暦雨期の終わりの月、新月から4日目がガナパティの誕生日。マハーラーシュトラ州の守護神でもあるガナパティの降誕祭「ガネーシャチャトゥルティGanesh Chaturthi」(マハラシュトラ州観光局の関連ページはココ)はだいたい毎年8月の終わりから9月初めにかけての時期、10日間に亘って催される。太鼓腹のガナパティ像をでっかくして山車に乗せDholeという太鼓で弾むような撥ねるようなリズムを叩き出しながら人々が街中を練り歩く。爆竹の音、打楽器の音とうねり、歓声、喧噪、brabrabra.
　
　うちらの神さん、ガナパティはん！
　好っきゃで、来年また来てや～！

ってなかけ声をかけながら水辺に向かって進むのだ。

ムンバイでのガナパティ祭画像と賛歌はコチラで。
Ganesh Aarti Jay Dev jay Dev in Mumbai
　＊ガナパティアールティGanapati Aartiとはガナパティ賛歌のこと。
　＊早口言葉みたい。真似しようとしてもついていけません＾＾；

各家庭では家の祭壇に供えられたガナパティ像にマントラを唱えお祝いをして最後には川や海に流す。ガナパティ像を胸に抱くのは家長の役目。その時の街の様子を一部収めてだぶらせ映画化したBollywood作品２本みてちょ！

A : AGNEEPATH

B : Don-MoryaRe (with eng.sub)


＊＊＊
【説明(楽趣味の戯言)】
A:映画『アグニパトゥ』から。ガナパティ像を抱えている濃いめで渋めの男優がBollywoodの帝王とも称される超大物俳優アミターブバッチャン。最近は白い髭を蓄えて渋～っい役を演じてらっさいます。アミターブが「えいどりあーん！」って咆哮するのを観て聞いてみたい（＾＾）
　Silsila-インド映画:ABC順-Z:インド映画のDVD-ABC順(S)
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これは『アグニパトゥ』ではないけれど、主役のアミターブと劇中妻を演じる実生活でも妻であるジャヤバッチャン、そして長いことアミターブとの恋仲を噂された「美貌の権化」レーカー〈本名バーヌレーカー・ガネーシャン〉が劇中でも恋人役を演じているラヴロマンスの名作。レーカーの纏うサリーもレーカーの美貌も涎もんです＾＾；どうしてそんなに麗しいの？＞レーカー


B:映画『ドン』から。アミターブバッチャン主演映画をシャールクカーン主演でリメイクしたもの。シャールクカーンもKing of Bollywoodと呼ばれる超弩級有名人。演技力にも幅があって色んなジャンルの作品に出演してます。踊りも上手い。
　DON (T-series 通常版) [1DVD]-インド映画:ABC順-D:インド映画DVD(D)


♪もーるやー、れー、ばっぱー、もーるやー、れー♪
♪がなぱてぃばっぱー！もーるやー！♪

一度耳にしたら忘れられないリズムとメロディ。
きっと、あなたも踊り出さずにはいられないでしょう＞グレさん
因みにインドはABO式血液型のB型が多い所ですよん（＾＾；
　♪

インドカリーが食べたくなった･･･
初回限定♪インドカリー2種選択セットが50%OFFご試食して下さい！マダムオニオンが自信を持って...
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このお店は実店舗もあるみたいっすよ＞azさん
チャナマサラ（ひよこ豆のカリー）おいしそう。じゅるじゅる♪
　♪